Test Thermos

par olivier

publié le

15 déc. 2009

mis à jour 30 oct. 2012

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Comparatif Thermos (bouteilles isothermes)

Les nouvelles générations de bouteilles isothermes (appelons-les thermos) sont construites autour de deux couches d’inox avec un vide qui va faire isolation thermique. On peut voir les deux couches comme deux poupées russes emboîtées l’une dans l’autre. Un vide relatif est créé entre les cloisons, le vide absolu ne conduit pas la chaleur par conduction et convection. Le vide n’est pas complet et une petite partie de la chaleur s’échappe par ce pseudo vide mais c’est surtout au niveau du bouchon et par conduction au niveau de la jonction entre les deux bouteilles que la chaleur s’échappe (ou entre). On le voit bien avec une caméra thermique, la chaleur s’évacue par le haut de la bouteille. L’avantage de cette construction est le gain en compacité et en poids par rapport aux thermos d’antan. L’inconvénient est une qualité isolante inférieure et une fragilité importante. Si avant, le verre pouvait se casser, maintenant il suffit d’un petit choc qui emboutit la bouteille pour qu’il se crée un pont thermique qui réduit considérablement ses capacités isolantes.

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Utilisation : une bouteille isotherme est bien utile en milieu froid. En montagne par exemple. Cela permet de se réchauffer, de boire de la neige en faisant fondre un peu de neige avec un peu d’eau chaude mêlée dans le bouchon gobelet. D’autre part, cela permet de conserver de l’eau chaude pour un repas ultérieur lorsqu’on fait chauffer de l’eau. Le matin par exemple, il peut être inutile de rallumer le réchaud si la veille on a fait chauffer l’eau pour le lendemain.

Modélisation : on peut modéliser la perte calorique d’une thermos assez facilement. Le modèle permet de plus facilement comparer les thermos entre elles et il permet d’extrapoler aux thermos de volume différents.

Un premier modèle permet de prédire la température de l’eau à différents instants :
Teau(t+1) = Teau(t) - α(Teau(t)-Tair)
Avec :
Teau(t) étant la température de l’eau au moment t
t, le temps discrétisé en heure
Tair, la température de l’air
α est le paramètre propre à chaque thermos, plus α est petit et meilleure est l’isolation.
Ce modèle veut simplement dire qu’à chaque heure qui passe, on enlève une partie des calories et cette partie est d’autant plus grande que la différence entre Teau et Tair est élevée.
En confrontant le modèle avec la réalité observée, on s’aperçoit que ça fonctionne assez bien.

Voir un meilleur modèle proposé par les élèves du BTS Systèmes Électroniques du lycée Cabanis à Brive la Gaillarde

On peut assez facilement calculer α d’après les observations avec la formule déduite du modèle : α=(Teau(t)-Teau(t+1))/(Teau(t) - Tair)

Nous avons des thermos de contenance différentes. Ce qui est intéressant, c’est que pour deux modèles, nous avons testé la thermos dans deux volumes différents. Les Laken 0,5l et 1l et les Primus en 0,5l et 1l. De ces observations nous avons tiré un modèle pour pouvoir extrapoler aux autres volumes.

α(v) = α(1)/v^0,58
et donc pour deux volumes arbitraires v et v’ on a cette relation
α(v) = v’^0,58α(v’)/ v^0,58
Ce qui permet de déduire une valeur approximative de α de n’importe quel volume dès que l’on connaît l’α d’un volume donné.

Grâce à cette relation, pour toutes les bouteilles isothermes, nous calculons un α normalisé pour un volume de 1l ce qui permet de comparer les bouteilles entre elle indépendamment de leur volume.

Observations :
Un ordre de grandeur observé : on constate une chute de température de l’ordre de 2°C à 4°C par heure selon les modèles de bouteilles isothermes lorsque la différence de température est de l’ordre de 70°C entre l’eau et l’air.

Comparaison thermique
Nous avons mis toutes les bouteilles isothermes en même temps dans une pièce de température (12°C) et air stables. Mesure toutes les heures avec un thermomètre sonde digital. Eau à 97°C au départ. Mesures sur 8 heures et à H+22. Les notes thermiques sont étalonnées entre 10/20 et 20/20 directement à partir de la valeur α et sont relatives seulement à l’échantillon de thermos de ce test. Elles permettent seulement une lecture plus aisée de l’α.
Note : la chute brutale entre la première et la deuxième mesure vient du fait que l'eau réchauffe la thermos qui est à température ambiante. On peut compter 4°C de perte thermique dû à cela...

Le test :

De gauche à droite : Camp 1l, Primus 1l, Laken 1l, Thermos 0,75l, Quechua 0,7l, Thermos 0,59l, Primus 0,5l, Laken 0,5l

Nous avons testé 5 marques et 8 bouteilles isothermes de différentes contenances. Vous trouverez les fiches pour chacune de ces bouteilles isothermes en cliquant sur les liens ci-dessous :

Thermos
Laken
Primus
Camp
Quechua

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	Volume en litres	Prix approx.	Poids en g (bouchon interne, le plus léger le cas échéant, et gobelet-couvercle externe)	Poids avec bouchon verseur	Dimensions Hauteur x diamètre en cm	Poids bouteille sans bouchon ni gobelet-couvercle	Type de bouchon(s) interne(s) fourni(s)	Diamètre de la bouche de la bouteille	Poids bouchon interne	Poids gobelet-couvercle
Primus 0,5l	0,5	20 €	344	359	25,5 x 6,8	285	- 1 bouchon simple 22g - 1 bouchon verseur par bouton poussoir 37g	4cm	22 et 37	37
Primus 1l	1	25 €	512	527	30,5 x 8,4	420	- 1 bouchon simple 22g - 1 bouchon verseur par bouton poussoir 37g	4cm	22 et 37	70
Camp 1l	1	55 €	778	778	30,5 x 9,4	602	1 bouchon verseur par bouton poussoir 44g	4cm	44	132
Quechua 0,7l	0,7	13 €	443	N/A	26,5 x 8	366	1 bouchon verseur par dévissage partiel 22g	5cm	22	55
Laken 0,5	0,5	20 €	313	320	25 x 6,8	246	- 1 bouchon verseur par bouton poussoir : 37g - 1 bouchon qui permet une ouverture large goulot : 30g	5cm	30 et 37	37
Laken 1l	1	22 €	513	521	30 x 8,5	407	- 1 bouchon verseur par bouton poussoir : 49g - 1 bouchon qui permet une ouverture large goulot : 41g	4,4cm	41 et 49	65
Thermos	0,59	60 €	400	N/A	24 x 8,5	353	- 1 bouchon : 22g qui permet de verser dans dévisser entièrement	4cm	22	25
Thermos	0,75	50 €	473	473	28,5 x 7,6	358	- 1 bouchon verseur par bouton : 38g	4cm	38	77