Une rivière peut en cacher une autre
(done)
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Une itinérance à VTT et packraft où chaque navigation a presque été une surprise : à part la Loue et l'Ain, tout le reste a été improvisé au fur et à mesure de la progression, au hasard des rencontres, des envies, et des amis qui pouvaient se joindre à moi... Et voilà comment j'ai vu l'automne 2022 s'installer doucement, au gré de belles navigations, de chemins colorés, de moments de partage entrecoupés de solitude heureuse. Immersion.
packraft
/
MTB
Guidebook created by Anthony
on 07 Jul 2023
updated on 03 Sep 2023
updated on 03 Sep 2023
Eco travel
Réalisé en utilisant transports en commun (train, bus, bateau...)
Possible with
train
Details :
Depuis Gap, on rejoint Mouchard en 2 correspondances : soit Grenoble et Lyon, soit Valence et Lyon.
Retour par la ligne directe entre Crest et Gap.
Crush !
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Global view
Guidebook : VTT & gastronomie (updated : 06 Jul 2023)
Report : VTT & gastronomie (updated : 06 Jul 2023)
Ce matin, il est temps de retourner sur nos vélos, après 3 belles journées de navigation. Nous aurions pu continuer sur la Loue, il reste encore quelques kilomètres sympathiques jusqu'à Arc-et-Senans. Mais le ciel gris, bas, nous encourage à reprendre nos vélos pour nous diriger vers le sud et une nouvelle rivière : l'Ain. Et une petite pause gourmande à Salins-les-Bains sera toujours bienvenue...
Interlude gastronomique
S’il y a bien un argument qui me motive à partir dans le Jura, c’est évidemment sa gastronomie : comté, cancoillotte, vin jaune, etc. En octobre, vous l’avez compris, je n’y allais pas pour les températures ni la pluviométrie moyenne. Mais l’ingestion quotidienne d’une bonne dose de Comté pardonne la rigueur du climat local. Et pourtant, une spécialité avait jusqu’alors échappé à ma vigilance…
Dans une boulangerie à Salins-les-Bains, j’aperçois à travers la vitrine une pâtisserie à l’allure de tarte bressane, dont je raffole. Renseignement pris, il s’agit d’une galette de goumeau. La vendeuse, adorable, accepte gentiment de me couper une part de cette spécialité qui fleure bon le sucre et le gras. Ah oui, j’ai un faible pour les viennoiseries et pâtisseries « basiques », sans fioritures : kouign amann, croissants, etc. Sans grande surprise, j’ai adoré cette galette de goumeau !
À bien y réfléchir, je comprends que la garniture – le « goumeau » lui-même – retient toute l’attention de mes papilles. Un mélange de crème fraîche, jaune d'oeuf et sucre. Je crois vous avoir déjà dit que j’aimais les assemblages basiques de gras et sucre... Au retour de ce voyage, j'ai alors créé ma propre version, réalisable en quelques minutes avec une pâte feuilletée du commerce. Voici ma recette du goumeau façon basique.
Ingrédients :
Après enquête, voilà ce que j’ai pu lire : la galette de goumeau traditionnelle est une spécialité de la Franche-Comté, sur une base de pâte briochée, tandis que la galette comtoise est faite sur la base d’une pâte à chou. En l'occurrence, admettons que mon goumeau pirate n'est qu'une sorte de tarte à la crème brulée en fait ! Mais diablement gourmande
S’il y a bien un argument qui me motive à partir dans le Jura, c’est évidemment sa gastronomie : comté, cancoillotte, vin jaune, etc. En octobre, vous l’avez compris, je n’y allais pas pour les températures ni la pluviométrie moyenne. Mais l’ingestion quotidienne d’une bonne dose de Comté pardonne la rigueur du climat local. Et pourtant, une spécialité avait jusqu’alors échappé à ma vigilance…
Dans une boulangerie à Salins-les-Bains, j’aperçois à travers la vitrine une pâtisserie à l’allure de tarte bressane, dont je raffole. Renseignement pris, il s’agit d’une galette de goumeau. La vendeuse, adorable, accepte gentiment de me couper une part de cette spécialité qui fleure bon le sucre et le gras. Ah oui, j’ai un faible pour les viennoiseries et pâtisseries « basiques », sans fioritures : kouign amann, croissants, etc. Sans grande surprise, j’ai adoré cette galette de goumeau !
À bien y réfléchir, je comprends que la garniture – le « goumeau » lui-même – retient toute l’attention de mes papilles. Un mélange de crème fraîche, jaune d'oeuf et sucre. Je crois vous avoir déjà dit que j’aimais les assemblages basiques de gras et sucre... Au retour de ce voyage, j'ai alors créé ma propre version, réalisable en quelques minutes avec une pâte feuilletée du commerce. Voici ma recette du goumeau façon basique.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur beurre (évidemment
) - 6 càs de crème fraîche épaisse (30% ou plus, surtout pas de crème liquide)
- 6 càs de sucre blond
- 1 jaune d’oeuf
- Optionnel : le zeste d’un 1 citron
- Précuire la pâte feuilletée, jusqu’à ce qu’elle croustille presque.
- Préparer le goumeau : mélanger la crème, le sucre, et le jaune d’oeuf dans un saladier.
- Selon l'envie, ajouter le zeste de citron. Surtout pas le jus. Variante testée : zeste d’orange et basilic. On doit aussi pouvoir s’amuser avec du gingembre… Bref, innovez !
- Versez le goumeau sur la pâte précuite et enfournez pour 20-30 minutes à 180°C. J’arrête la cuisson lorsque le goumeau commence à bien dorer.
- Dégustez tiède ou froid.
Après enquête, voilà ce que j’ai pu lire : la galette de goumeau traditionnelle est une spécialité de la Franche-Comté, sur une base de pâte briochée, tandis que la galette comtoise est faite sur la base d’une pâte à chou. En l'occurrence, admettons que mon goumeau pirate n'est qu'une sorte de tarte à la crème brulée en fait ! Mais diablement gourmande
Finalement, nous atteignons Champagnole et les bords de l'Ain en milieu d'après-midi, sous un soleil bienvenu et des prévisions météo optimistes, ce qui laisse présager une agréable suite de voyage. Bientôt prêts à naviguer sur une nouvelle rivière ?
